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lunes, 15 de agosto de 2011
Perfil Profesional
Profesional técnico en administración de negocios con especialización en contabilidad Y logística.
Cuento con estudios de reforzamiento en: Alimentos y Bebidas, Recursos humanos y Administración de Recibidor/pagador.
Cuento con habilidad para el análisis de información, toma de decisiones, manejo de personal, Aplicación de métodos, trabajo en equipo y otros. Forme parte en la implementación operativa de procesos de gestión dentro de la industrialización de alimentos como gestión de logística. Me encuentro acostumbrado a los cambios, en busca de la mejora continua de los procesos y a formar parte de los objetivos que persigue la empresa tomando como base la proactividad, actitud y compromiso para el trabajo
Entre los conocimientos técnicos resalto la aplicación de BPM,BPA, HACCP y Seguridad Industrial , como herramienta de aplicación logística siendo el sistema de registro Inforest, Gescom al igual que Programas extras de tabulación en: Compra, Caja, Almacén y Operaciones.
De manera adicional Registre participación en empresas del sector gastronómico como: El Club Unión, Concesionario de Alimentos Charlotte y Concesionario Zugatti, sumando también el desarrollo de actividades de asesoramiento a Restaurantes en preparación de alimentos (Implementacion de recetas)y capacitaciones en manipulación de alimentos y servicio de comedor, perteneciendo a un grupo de trabajo integrado por profesionales gastronómicos, que de manera independiente realizábamos actividades del rubro. También laboro de manera parcial como administrador en Whayos• emblemático establecimiento Bar, Rotando sobre tres de sus cuatro locales, alternando con mi responsabilidad laboral según jornada durante el día.
Cabe mencionar que como puntos próximos de mi desarrollo profesional, se encuentra la culminación de la Carrera de Administración de empresas a cargo de la Univ. Ricardo Palma y cursos técnicos de aplicación Haccp a cargo de SGS.
lunes, 27 de septiembre de 2010
Experiencia Laboral
02/2010 – 09/2011 GRUPO AROMATERAPIA. –Jardín Del Zen Sac. y Cuerpo y Alma.
Rubro de la Empresa: Elaboración de Amentéis Hoteleros y Productos de Cuidado Corporal.
Propiedad de Alicia Albariño G.
Jefe de Compras:
Dpto. de Compras
• Responsable de la adquisición de productos, Abastecimiento de la planta de producción.
(Materia prima, Empaques, Equipos y Suministros.)
• Gestión de planeamiento de compras.
(Requerimiento de Operaciones vs logística)
• Manejo de sistema logístico Gescom.
(Promotor de la Iniciación, implementación y desarrollo en su aplicación)
• Gestión, Manejo de Proveedores.
(Organización, Selección y Manejo de Pagos.)
• Supervisor en Control de calidad (Apoyo Eventual)
Validación de producto final -Línea de Acondicionado.
08/2009 – 11/2009 SANGUCHES DEL PERU SAC. -Pasquale Hnos.
Rubro de la Empresa: Cadena de Sangucherias.
Propiedad de Arnold W.
Jefe de Logística (Trabajo por Objetivo): Agosto 2009-Noviembre 2009
Área de Compras
• Responsable de la adquisición de productos Abastecimiento de planta.
(Insumos y Suministros.)
• Análisis de precio según volúmenes de compra semanal.
• Organización y selección de proveedores.
• Elaboración de catalogo de productos perecibles y costeo de receta estándar.
• Manejo del sistema Inforest.
(Registro de facturación y Stock de productos)
Área de Almacén
• Organizar, coordinar y supervisar despachos de elementos pre elaborados y no elaborados, abastecimiento a Locales.
• Control de calidad en la recepción de productos Perecibles y no perecibles. Verificación del correcto almacenamiento.
• Responsable de la distribución de productos para producción en el área de cocina.
03/2006 – 08/2009 SLOW FOOD SAC. - Catering
Rubro de la Empresa: Realización de Eventos Buffet.
Propiedad de Maritza Guiulfo Z.
Jefe de Compras y Almacén: Noviembre 2006-Julio 2009
Área de Compras
• Responsable de la adquisición de productos
(Insumos, Suministros, Equipos Y Maquinaria.)
• Selección de proveedores.
(Proceso de negociación y Acreditación)
• Evaluación del comportamiento de productos en el mercado.
(Análisis de costo-beneficio y Ratio de precio - Fuente de apoyo Sistema Sisfood)
• Elaboración, costeo de insumos y materiales.
(Análisis de pedido por volumen).
• Reporte deuda de proveedores y liquidaciones de compra.
(Facturación de compra)
• Proyección de compras según categoría, mensual y semestral.
(Análisis de demanda interna)
• Programación de rutas de transporte.
(Comprador de campo)
• Elaboración de método preventivo y correctivo de equipos.
(Mantenimiento y Reparación)
• Supervisión en el ingreso de Documentos de pago al sistema Sisfood.
Área de Almacén
• Organizar, coordinar y supervisar despachos de elementos pre elaborado a Cámara de fio y despacho según Evento.
(Logística de transporte - Movilidad principal y de soporte)
• Manejo de logística del producto, como Insumo base y pre elaborados.
(Elaboración de Kardex método peps - Perecibles y no Perecibles)
• Elaboración, reporte de bebidas y licores.
• Requerimiento y supervisión de personal
(Área de almacén y Área de bar - Producción de Mise place)
Área de Recursos Humanos: Julio 2006-Enero 2007
• Control de tardanzas, inasistencias, permisos y otros.
• Reporte de horas extras, vacaciones y descansos.
• Recolección e ingreso de documentos para trámite de Seguro de salud, Cts. y Seguro de pensiones y otros.
• Proceso de Selección, Contratación e Inducción de personal según requerimiento de la empresa.
• Proyección de actividades en la empresa.(Data 30 Personas)
Área de Tesorería Marzo 2006 – Octubre 2006
• Requerimiento y liquidaciones de caja.
• Proyección de pago a proveedores.
• Elaboración de planillas, pago a personal eventual.
• Pago a proveedores y personal.
• Elaboración de flujos de caja, reporte de emisión de cheques y Control de caja chica.
• Facturación y cobranza.
01/2005 – 02/2006 INSTITUTO DE GASTRONOMIA GASTROTUR PERU
Rubro de la Empresa: Escuela de Hotelería, Gastronomía y Turismo.
Ejecutivo de Cuentas y Actividades
• Elaboración y presentación de propuesta corporativa, cursos de extensión empresariales (Proceso de captación).
• Coordinador del desarrollo de cursos empresariales (Proceso de post Venta)
• Encargado de facturación Y cobranza según Evento desarrollado.
• Manejo de logística interna: Requerimiento de Insumos, Materiales y Personal para el desarrollo de programas.
• Expositor en eventos u otros, producto y servicios ofrecidos por la empresa al mercado.
• Elaboración de capacitaciones para la reformulación de recetas según requerimiento de empresas dentro del grupo Gastronómico.
Rubro de la Empresa: Elaboración de Amentéis Hoteleros y Productos de Cuidado Corporal.
Propiedad de Alicia Albariño G.
Jefe de Compras:
Dpto. de Compras
• Responsable de la adquisición de productos, Abastecimiento de la planta de producción.
(Materia prima, Empaques, Equipos y Suministros.)
• Gestión de planeamiento de compras.
(Requerimiento de Operaciones vs logística)
• Manejo de sistema logístico Gescom.
(Promotor de la Iniciación, implementación y desarrollo en su aplicación)
• Gestión, Manejo de Proveedores.
(Organización, Selección y Manejo de Pagos.)
• Supervisor en Control de calidad (Apoyo Eventual)
Validación de producto final -Línea de Acondicionado.
08/2009 – 11/2009 SANGUCHES DEL PERU SAC. -Pasquale Hnos.
Rubro de la Empresa: Cadena de Sangucherias.
Propiedad de Arnold W.
Jefe de Logística (Trabajo por Objetivo): Agosto 2009-Noviembre 2009
Área de Compras
• Responsable de la adquisición de productos Abastecimiento de planta.
(Insumos y Suministros.)
• Análisis de precio según volúmenes de compra semanal.
• Organización y selección de proveedores.
• Elaboración de catalogo de productos perecibles y costeo de receta estándar.
• Manejo del sistema Inforest.
(Registro de facturación y Stock de productos)
Área de Almacén
• Organizar, coordinar y supervisar despachos de elementos pre elaborados y no elaborados, abastecimiento a Locales.
• Control de calidad en la recepción de productos Perecibles y no perecibles. Verificación del correcto almacenamiento.
• Responsable de la distribución de productos para producción en el área de cocina.
03/2006 – 08/2009 SLOW FOOD SAC. - Catering
Rubro de la Empresa: Realización de Eventos Buffet.
Propiedad de Maritza Guiulfo Z.
Jefe de Compras y Almacén: Noviembre 2006-Julio 2009
Área de Compras
• Responsable de la adquisición de productos
(Insumos, Suministros, Equipos Y Maquinaria.)
• Selección de proveedores.
(Proceso de negociación y Acreditación)
• Evaluación del comportamiento de productos en el mercado.
(Análisis de costo-beneficio y Ratio de precio - Fuente de apoyo Sistema Sisfood)
• Elaboración, costeo de insumos y materiales.
(Análisis de pedido por volumen).
• Reporte deuda de proveedores y liquidaciones de compra.
(Facturación de compra)
• Proyección de compras según categoría, mensual y semestral.
(Análisis de demanda interna)
• Programación de rutas de transporte.
(Comprador de campo)
• Elaboración de método preventivo y correctivo de equipos.
(Mantenimiento y Reparación)
• Supervisión en el ingreso de Documentos de pago al sistema Sisfood.
Área de Almacén
• Organizar, coordinar y supervisar despachos de elementos pre elaborado a Cámara de fio y despacho según Evento.
(Logística de transporte - Movilidad principal y de soporte)
• Manejo de logística del producto, como Insumo base y pre elaborados.
(Elaboración de Kardex método peps - Perecibles y no Perecibles)
• Elaboración, reporte de bebidas y licores.
• Requerimiento y supervisión de personal
(Área de almacén y Área de bar - Producción de Mise place)
Área de Recursos Humanos: Julio 2006-Enero 2007
• Control de tardanzas, inasistencias, permisos y otros.
• Reporte de horas extras, vacaciones y descansos.
• Recolección e ingreso de documentos para trámite de Seguro de salud, Cts. y Seguro de pensiones y otros.
• Proceso de Selección, Contratación e Inducción de personal según requerimiento de la empresa.
• Proyección de actividades en la empresa.(Data 30 Personas)
Área de Tesorería Marzo 2006 – Octubre 2006
• Requerimiento y liquidaciones de caja.
• Proyección de pago a proveedores.
• Elaboración de planillas, pago a personal eventual.
• Pago a proveedores y personal.
• Elaboración de flujos de caja, reporte de emisión de cheques y Control de caja chica.
• Facturación y cobranza.
01/2005 – 02/2006 INSTITUTO DE GASTRONOMIA GASTROTUR PERU
Rubro de la Empresa: Escuela de Hotelería, Gastronomía y Turismo.
Ejecutivo de Cuentas y Actividades
• Elaboración y presentación de propuesta corporativa, cursos de extensión empresariales (Proceso de captación).
• Coordinador del desarrollo de cursos empresariales (Proceso de post Venta)
• Encargado de facturación Y cobranza según Evento desarrollado.
• Manejo de logística interna: Requerimiento de Insumos, Materiales y Personal para el desarrollo de programas.
• Expositor en eventos u otros, producto y servicios ofrecidos por la empresa al mercado.
• Elaboración de capacitaciones para la reformulación de recetas según requerimiento de empresas dentro del grupo Gastronómico.
Formacion
ESTUDIOS
2003 -2005 INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR SISE
Administración de Negocios.
Titulado en la Carrera de Administración y Negocios, Especialización en Contabilidad.
2009 - UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
Administración de Empresas.
Programa para profesionales
(Inconcluso).
CURSOS, DIPLOMADOS Y ESPECIALIZACIONES
Noviembre 2007 - Agosto 2008 UNIVERSIDAD SAN MARTIN DE PORRES
Gestión de Alimentos y Bebidas
Diplomado
Junio 2006 –Octubre 2006 UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
Recursos humanos
Diplomado
Julio 2005 – Diciembre 2005 INSTITUTO DE FORMACION BANCARIA - ASBANC
Promotor de Servicios Bancarios.
Especialización.
Julio 2005 – Agosto 2005 INSTITUTO DE GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO GASTROTUR PERU.
Administración de Restaurantes.
Diplomado.
2003 -2005 INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR SISE
Administración de Negocios.
Titulado en la Carrera de Administración y Negocios, Especialización en Contabilidad.
2009 - UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
Administración de Empresas.
Programa para profesionales
(Inconcluso).
CURSOS, DIPLOMADOS Y ESPECIALIZACIONES
Noviembre 2007 - Agosto 2008 UNIVERSIDAD SAN MARTIN DE PORRES
Gestión de Alimentos y Bebidas
Diplomado
Junio 2006 –Octubre 2006 UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
Recursos humanos
Diplomado
Julio 2005 – Diciembre 2005 INSTITUTO DE FORMACION BANCARIA - ASBANC
Promotor de Servicios Bancarios.
Especialización.
Julio 2005 – Agosto 2005 INSTITUTO DE GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO GASTROTUR PERU.
Administración de Restaurantes.
Diplomado.
Introduccion
PERFIL PROFESIONAL
Profesional técnico en administración de negocios con especialización en contabilidad.
Cuento con estudios de reforzamiento como: Cursos del rubro gastronómico, Recursos humanos y Administración de caja.
Cuento con habilidad para el análisis, toma de decisiones, manejo de personal, Aplicación de métodos, trabajo en equipo, al igual que el manejo de indicadores de gestión adecuados para el control de calidad. Tuve participación en la implementación operativa de procesos de gestión dentro de la industrialización de alimentos. Me encuentro acostumbrado a los cambios y a formar parte de los objetivos que persigue la empresa tomando como base la actitud y compromiso para el trabajo
Entre los conocimientos técnicos resalto el conocimiento de BPM, HACCP y Conocimiento del sistema de registro Inforest, y sistemas de tabulación (Compra, Caja, Almacen y Operaciones).
De manera adicional Registre participaciones breves en empresas del sector gastronómico como el Club Unión, Concesionario de alimentos Charlotte y concesionario Zugatti.Paralelamente Participo en actividades de asesoramiento a Restaurantes dentro de un grupo de trabajo integrado por profesionales gastronómico que de manera particular realizamos actividades de capacitación y otros.
Cabe mencionar que como puntos pendientes de mi desarrollo profesional, se encuentra la culminación de la Carrera de Administración de empresas a cargo de la Univ. Ricardo Palma y cursos técnicos de aplicación Haccp a cargo de SGS.
OBJETIVO PROFESIONAL
Me encuentro camino a alcanzar una excelente posición laboral en una empresa donde Podre compartir, escuchar y discutir ideas, combinado esto al valor agregado de la experiencia y la actitud positiva.
Analizando mi trayectoria laboral y logros obtenidos, me considero una persona con capacidad para toma de decisiones con clara orientación hacia el cumplimiento de metas y resultados con capacidad para interactuar a todo nivel, organizado y planificado. Lo mas importante orientado al trabajo honesto, con alto nivel de empatía, vocación de servicio a los demás y capacidad de aprendizaje de nuevos procesos y métodos.
Profesional técnico en administración de negocios con especialización en contabilidad.
Cuento con estudios de reforzamiento como: Cursos del rubro gastronómico, Recursos humanos y Administración de caja.
Cuento con habilidad para el análisis, toma de decisiones, manejo de personal, Aplicación de métodos, trabajo en equipo, al igual que el manejo de indicadores de gestión adecuados para el control de calidad. Tuve participación en la implementación operativa de procesos de gestión dentro de la industrialización de alimentos. Me encuentro acostumbrado a los cambios y a formar parte de los objetivos que persigue la empresa tomando como base la actitud y compromiso para el trabajo
Entre los conocimientos técnicos resalto el conocimiento de BPM, HACCP y Conocimiento del sistema de registro Inforest, y sistemas de tabulación (Compra, Caja, Almacen y Operaciones).
De manera adicional Registre participaciones breves en empresas del sector gastronómico como el Club Unión, Concesionario de alimentos Charlotte y concesionario Zugatti.Paralelamente Participo en actividades de asesoramiento a Restaurantes dentro de un grupo de trabajo integrado por profesionales gastronómico que de manera particular realizamos actividades de capacitación y otros.
Cabe mencionar que como puntos pendientes de mi desarrollo profesional, se encuentra la culminación de la Carrera de Administración de empresas a cargo de la Univ. Ricardo Palma y cursos técnicos de aplicación Haccp a cargo de SGS.
OBJETIVO PROFESIONAL
Me encuentro camino a alcanzar una excelente posición laboral en una empresa donde Podre compartir, escuchar y discutir ideas, combinado esto al valor agregado de la experiencia y la actitud positiva.
Analizando mi trayectoria laboral y logros obtenidos, me considero una persona con capacidad para toma de decisiones con clara orientación hacia el cumplimiento de metas y resultados con capacidad para interactuar a todo nivel, organizado y planificado. Lo mas importante orientado al trabajo honesto, con alto nivel de empatía, vocación de servicio a los demás y capacidad de aprendizaje de nuevos procesos y métodos.
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