La sabrosa diversidad gastronómica que posee la región de Arequipa, ha sido siempre un motivo más de orgullo para los habitantes de esta zona sur del Perú. Si bien el cálido temperamento del nativo arequipeño lo ha hecho compartir lo mejor de su cocina con quienes visitan la ciudad, la gastronomía local aún no ha alcanzado los niveles que merece.
Estando Arequipa situada entre el mar y las montañas, sus mercados muestran generosamente productos llegados de todos los confines de este privilegiado país. Del inmenso mar, los pescados frescos llegan a la Ciudad Blanca en solo un par de horas. Asimismo, no es inusual encontrar productos selváticos, mezclados con aquellos alimentos que produce el terruño.
Guía Gastronómica de Arequipa 2008-2009
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Todo esto evidencia la gran riqueza culinaria de esta zona y el por qué la culinaria arequipeña se ha convertido en uno de los pilares de la economía local y hasta motivo de visitas turísticas.
Es por ese motivo que nace la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR), cuya misión es contarle al mundo acerca de un lugar en un país de Sudamérica en donde se conjugan, con ingenio y pasión, todos los elementos fundamentales que debe reunir un delicioso plato de comida.
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