Reconocimiento Del Pescado

Si usted va a comprar pescado, antes de hacerlo debe reconocer las señales que le indican que esta fresco.
Primero que nada, fíjese que el pescado tenga un color "rosadito", que las escamas estén brillantes y que estén firmes al tacto.
Si al apretarlo con los dedos la carne no es firme y se hunde es que no esta fresco, en cuanto al aroma, esté tiene que ser ligero y no demasiado penetrante.
Los ojos del pescado deben estar enteros y trasparentes nunca traslúcidos.ademas, el iris no debe estar manchado de rojo.
Recuerde que cuando un pescado no está fresco, la piel se va poniendo opaca y muy suave al tacto.